Chardonnay

Chardonnay je jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd bílého vína na světě. Pochází z francouzské oblasti Burgundsko, odkud se rozšířila do téměř všech vinařských regionů – od Kalifornie přes Chile až po Austrálii či Moravu.

Tato odrůda je mimořádně přizpůsobivá – dokáže se vyrovnat s různými klimatickými podmínkami i způsoby zpracování. Díky tomu může mít Chardonnay mnoho podob. V chladnějších oblastech bývá svěží, s tóny zeleného jablka, citrusů a minerality. Naopak v teplejších regionech se rozvíjí do plnějších, ovocnějších vín s nádechem tropického ovoce, másla a vanilky – často díky zrání v dubových sudech.

Chardonnay se používá nejen k výrobě tichých vín, ale i šumivých, například ve slavném šampaňském, kde tvoří jednu ze tří hlavních odrůd.